Πριν καταλήξει στη χωριάτικη, στο σάντουιτς ή δίπλα στο κυρίως πιάτο, το αγγούρι περνά συνήθως από τον αποφλοιωτή. Κι όμως, η φλούδα του όχι μόνο τρώγεται, αλλά κρύβει σημαντικό μέρος από τις φυτικές ίνες και τα θρεπτικά συστατικά του, λόγος αρκετός για να τη διατηρήσουμε.
Πλούσιο σε νερό και με ελάχιστες θερμίδες, το αγγούρι προσφέρει επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει η βιταμίνη Κ, η οποία συμβάλλει στη φυσιολογική πήξη του αίματος και στην υγεία των οστών. Αξίζει, ωστόσο, να σημειωθεί πως αυτά τα οφέλη αφορούν ολόκληρο το λαχανικό και δεν περιορίζονται αποκλειστικά στη φλούδα του.
Σύμμαχος στην καθημερινή ενυδάτωση
Με περιεκτικότητα σε νερό που ξεπερνά το 95%, το αγγούρι ενισχύει σημαντικά την ενυδάτωση του οργανισμού, λειτουργώντας συμπληρωματικά με τα υγρά και τις τροφές που καταναλώνουμε μέσα στην ημέρα.
Είτε το προτιμάτε ξεφλουδισμένο είτε όχι, η ενυδατική του δράση δεν αλλάζει. Αν όμως αφήσετε τη φλούδα, διατηρείτε περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε κάθε μπουκιά. Είναι ένας από τους πιο απλούς τρόπους να εμπλουτίσετε το γεύμα σας με ένα επιπλέον λαχανικό, βάζοντας απλώς μερικές φέτες στο σάντουιτς ή στο πιάτο σας.
Αγγούρι με τη φλούδα για περισσότερες φυτικές ίνες
Στη φλούδα του αγγουριού βρίσκονται αρκετές από τις φυτικές του ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου. Παρ’ όλα αυτά, η ποσότητα παραμένει μικρή, καθώς ένα φλιτζάνι αγγούρι προσφέρει περίπου μισό γραμμάριο φυτικών ινών, πολύ λιγότερο από τα όσπρια ή άλλα λαχανικά.
Με τη φλούδα του, το αγγούρι ενισχύει διακριτικά την καθημερινή μας πρόσληψη, αλλά δεν μπορεί από μόνο του να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες μας ή να αντιμετωπίσει τη δυσκοιλιότητα.
Πηγή βιταμίνης Κ και πολύτιμων μετάλλων
Το αγγούρι διαθέτει βιταμίνη Κ, καθώς και μικρές ποσότητες καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου και φωσφόρου, τα οποία διατηρούνται σε μεγαλύτερο βαθμό όταν δεν αφαιρούμε τη φλούδα του. Τα στοιχεία αυτά είναι απαραίτητα για βασικές λειτουργίες του οργανισμού, όπως η μυϊκή σύσπαση, η μετάδοση των νευρικών σημάτων και η υγεία των οστών.
Παράλληλα, η φλούδα του συγκεντρώνει φυτικές ουσίες με αντιοξειδωτική δράση, οι οποίες προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες, τη φθορά που προκαλείται όταν διαταράσσεται η ισορροπία ανάμεσα στις ελεύθερες ρίζες και στην άμυνα του οργανισμού.
Η παρουσία τους ενισχύει τη διατροφική αξία του αγγουριού, χωρίς βέβαια αυτό να σημαίνει ότι αρκεί από μόνο του για να προλάβει καρδιαγγειακές παθήσεις ή να αντιμετωπίσει τη φλεγμονή.
Αγγούρι για περισσότερο όγκο με λιγότερες θερμίδες
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό, το αγγούρι προσφέρει ικανοποιητικό όγκο με ελάχιστες θερμίδες, καθώς ένα φλιτζάνι κομμένο αποδίδει μόλις 15–20 θερμίδες. Έτσι, μπορεί να εμπλουτίσει μια σαλάτα ή ένα σάντουιτς χωρίς να τα επιβαρύνει θερμιδικά. Αν αναζητάτε ένα χορταστικό σνακ, συνδυάστε το με γιαούρτι, χούμους ή λίγο τυρί. Η φλούδα προσθέτει ευχάριστη υφή και επιπλέον φυτικές ίνες, ωστόσο η διαχείριση του βάρους εξαρτάται πάντα από τη διατροφή μας συνολικά.
Πριν το κόψετε, φροντίστε να το πλύνετε καλά κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό, τρίβοντας απαλά την επιφάνειά του. Ακόμη κι αν τελικά προτιμήσετε να το ξεφλουδίσετε, παραμένει μια δροσερή και θρεπτική επιλογή.
Πηγή: in.gr
