Τα όσπρια, όπως οι φακές, τα ρεβίθια, τα φασόλια και ο αρακάς, μπορεί να αποτελούν πολύτιμους συμμάχους μιας ισορροπημένης διατροφής. Νέα έρευνα στο Current Developments in Nutrition δείχνει ότι η μεγαλύτερη κατανάλωση οσπρίων συνδέεται με χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και διαβήτη.
Μάλιστα, σύμφωνα με την ανάλυση, η προσθήκη μίας μερίδας οσπρίων την ημέρα συσχετίστηκε με 19% χαμηλότερη συχνότητα καρδιομεταβολικών παθήσεων συνολικά.
Ποια τρόφιμα ανήκουν στα όσπρια
Τα όσπρια είναι οι βρώσιμοι σπόροι φυτών της οικογένειας των ψυχανθών. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα ξερά φασόλια, οι φακές, τα ρεβίθια και ο ξερός αρακάς. Πρόκειται για τρόφιμα που μπορούν εύκολα να ενταχθούν στην καθημερινή διατροφή, καθώς χρησιμοποιούνται σε σούπες, σαλάτες, μαγειρευτά, αλείμματα και συνοδευτικά πιάτα.
Παράλληλα, αποτελούν πηγή φυτικών πρωτεϊνών και φυτικών ινών και μπορούν να προσφέρουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
Τι έδειξε η έρευνα για τα όσπρια
Οι ερευνητές της εν λόγω μελέτης ανέλυσαν δεδομένα περισσότερων από 46.000 ενηλίκων, τα οποία συλλέχθηκαν από το National Health and Nutrition Examination Survey στις ΗΠΑ μεταξύ 1999 και 2018.
Στόχος ήταν να εξεταστεί κατά πόσο η κατανάλωση οσπρίων συνδέεται με καρδιομεταβολικές παθήσεις, δηλαδή προβλήματα όπως οι καρδιακές παθήσεις, το εγκεφαλικό επεισόδιο και ο διαβήτης.
Η έρευνα έδειξε ότι όσο αυξανόταν η κατανάλωση οσπρίων, τόσο χαμηλότερη ήταν η συχνότητα αυτών των παθήσεων. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον είχε το εύρημα ότι μία επιπλέον μερίδα οσπρίων την ημέρα συνδεόταν με 19% χαμηλότερη συχνότητα καρδιομεταβολικής νόσου.
Τα όσπρια δεν χρειάζονται μεγάλες αλλαγές στη διατροφή
Ένα από τα μηνύματα των ερευνητών είναι ότι δεν χρειάζεται απαραίτητα να αποκλείσουμε τρόφιμα από το καθημερινό μας διαιτολόγιο. Μπορούμε απλώς να προσθέσουμε περισσότερα όσπρια στα γεύματά μας. Ένα πλεονέκτημά τους είναι η ευκολία με την οποία μπορούν να συνδυαστούν με άλλα τρόφιμα. Δημητριακά ολικής άλεσης, λαχανικά, μυρωδικά και ελαιόλαδο δημιουργούν γεύματα με ποικιλία γεύσεων, υφών και θρεπτικών συστατικών, χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία.
Για παράδειγμα, μια σαλάτα μπορεί να εμπλουτιστεί με ρεβίθια, οι φακές μπορούν να αποτελέσουν το κυρίως γεύμα, ενώ τα φασόλια μπορούν να προστεθούν σε μια σαλάτα ή ένα πιάτο με λαχανικά.
Τι σημαίνουν πραγματικά τα ευρήματα
Η μελέτη δείχνει συσχέτιση και όχι ότι τα όσπρια από μόνα τους προκαλούν μείωση του κινδύνου. Πρόκειται για ανάλυση δεδομένων διατροφής και υγείας και, επομένως, δεν μπορεί να αποδείξει ότι η μεγαλύτερη κατανάλωση οσπρίων είναι η άμεση αιτία των καλύτερων αποτελεσμάτων υγείας.
Ωστόσο, τα ευρήματα ενισχύουν την εικόνα των οσπρίων ως μιας θρεπτικής και οικονομικής επιλογής που μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας διατροφής φιλικής προς την καρδιά και τον μεταβολισμό.
Ένας ακόμη λόγος να τα βάλουμε στο πιάτο
Τα όσπρια φαίνεται να έχουν ενδιαφέρον και για το μικροβίωμα του εντέρου. Περιέχουν ανθεκτικό άμυλο και άλλους υδατάνθρακες που φτάνουν στο παχύ έντερο, όπου μπορούν να αξιοποιηθούν από ωφέλιμα βακτήρια. Με αυτόν τον τρόπο, συμβάλλουν στη διατήρηση ενός πιο υγιούς εντερικού περιβάλλοντος.
Πηγή: in.gr
